Заведующий производством (вахта)

Должностные обязанности:

• Работа на вахтовом участке с высокими дисциплинарными требованиями (газовая и нефтяная промышленность)
• Взаимодействие в части учета и отчетности с головным офисом во Владивостоке
• Контроль производственных процессов на вверенном участке
• Внедрение и обучение персонала  новым рецептурам блюд на участке
• Оформление соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ, калькуляционных карт)
• Обеспечение производства технологическими карточками в необходимом количестве, согласно ассортименту выпускаемой продукции
• Организация производственно-хозяйственной деятельности
• Контроль за исполнением норм и требований организации общественного питания, проверка и контроль участка
• Составление заявок на обеспечение необходимых материально-производственных запасов
• Контроль качества производимой продукции,норм СанПин
• Взаимодействие со службами Заказчика в части контроля норм СанПин, качества предоставляемых услуг
• Составление и согласование меню на неделю
• Составление заявок на сырье на день, неделю, месяц
• Участие в инвентаризациях
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины
• Ведение табелей учета рабочего времени подчиненного состава

Требования к кандидату:

• Опыт работы технологом общественного питания, технологом производственного цеха (пищевое производство), завпроизводства столовой от 5 лет
• Опыт работы на объектах питания с обеспечением питающихся от 300 — 500 человек
• Хорошее знание ПК , 1С ТиС, Iiko, Трактир, Excel, Word, офисных программ
• Знание нормативно-технической производственной документации
• Высокая степень ответственности
• Внимательность
• Дисциплинированность
• Порядочность
• Умение составлять  технологические карты, раскладки
• Знание современного оборудования общественного питания
• Знание технологий приготовления блюд современной кухни
• Умение создать и расположить к себе коллектив, объединить людей общей задачей
• Ориентированность на общий результат
• Аккуратность
• Исполнительность
• Готовность к работе и проживанию в вахтовых условиях

Условия работы:

• Местоположение рабочих участков: Якутия (Саха), Амурская область
• Рабочее место в столовой на территории вахтовых поселков
• Обеспечение питанием от 1200 человек( в день), работающих на участке Заказчика
• Руководство коллективом 20-25 человек
• График работы: 60 /30 или 90/30(по договоренности)
• Смена 12 часов
• Предоставляется проживание в вахтовых общежитиях (6-местные комнаты) или вагон-городках

Своим работника мы гарантируем:

• Стабильный доход
• Своевременную оплату труда
• Официальное трудоустройство
• Транспортное обеспечение от места проживания до участка и обратно
• Бесплатное проживание на вахтовом участке
• Корпоративное питание
• Предоставление униформы